Le chapeau blanc en image

Quelques brasseries de chez nous

2009-12-05T16:01:22+01:00

La brasserie Haacht est une brasserie belge, située à Boortmeerbeek.La brasserie est une filiale de la Société Commerciale de Brasserie - Brouwerij Handelsmaatschappij dont l'action est cotée à la Bourse de Bruxelles.La brasserie produit des bières de fermentation basse : Des pils (Primus, Adler, Eupener Pils, Coq Hardi, Leeuw Pilsener), des bières de tables (Bavaro, Maltosa), des légeres (Very Diest) ou bières sans alcool (Star).Elle produit aussi des bières de fermentation haute : Des bières d'abbaye (Tongerlo Double Brune 6°, Tongerlo Double Blonde 6°, Tongerlo Triple Blonde 8°, Tongerlo Christmas 6,5°), des bières spéciales (Charles Quint et Gildenbier), et des bières blanches (Bière blanche de Haacht, Valkenburgs Wit)
brasserie des moines trappistes de l'abbaye Notre-Dame de Scourmont qui fabrique la bière trappiste de Chimay.
brasserie La Binchoise de Binche qui fabrique notamment la bière des ours et la bière spéciale noël.
brasserie des moines trappistes de l'abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy qui fabrique la bière trappiste de Rochefort.
brasserie des moines trappistes de l'abbaye d'Orval qui fabrique la bière trappiste d'Orval.
brasserie familiale Van Steenberge.
brasserie Piedbœuf du groupe InBev qui fabrique, entre autres, la Jupiler ;
brasserie familiale Verhaeghe (brasserie).

savez vous que?

2009-12-05T15:36:47+01:00

Le degré Plato est l'unité de mesure complémentaire du degré alcoolique de la bière.

La Free beer est la première bière libre de droit.

La Duff est la première bière de fiction réellement brassée !

Certaines collections privées rassemblent jusqu'à 16 000 bouteilles ou encore 13 000 verres à bière !

La brasserie séculaire munichoise Hofbräuhaus am Platzl peut accueillir quotidiennement plus de 5000 personnes.

L'Oktoberfest (ou fête de la bière) de Munich est la plus grande fête populaire au monde, accueillant 16 millions de visiteurs !

Deux records du monde de consommation individuelle de bière : 50 litres bus en 4mn55s et 1 litre bu en 1,3s ! La bière est au cœur de nombreux jeux à boire.

Avec 1,3 milliard d'hectolitres produit par an, la bière est la 3ème boisson mondiale après le thé et le café.

savez vous que?

2009-12-05T15:36:25+01:00

La bière est essentiellement composée d'eau (90%) !
Les Sumériens et les Égyptiens la connaissaient déjà et la consommait dans les maisons de bière !
L'étoile de David a longtemps été un symbole brassicole.
Chaque bière se déguste avec un verre à bière approprié, dont il existe ainsi plus de 350 modèles.
La bière est un ingrédient de nombreuses recettes culinaires et cocktails dont l'Amer,le Black Velvet, le Panaché, le Michelada, le Monaco et le Picon.
La levure de bière est un résidu de l'activité brassicole.
Les températures de services varient de 5°C à 18°C, selon le type de bière.
Les bières (sauf exceptions) se conservent mal au delà d'une année.
Grâce à un kit de bière tout un chacun peut produire sa bière à domicile (homebrewing).

Brasserie d'artisan

2009-12-05T10:29:29+01:00

Brasserie d'artisan

Le terme brasserie d’artisan évoque plutôt une philosophie de production et peut aussi bien s’appliquer à une microbrasserie qu’à une brasserie artisanale. Il s’agit d’une brasserie dans laquelle une personne (souvent le brasseur ou le chef d’entreprise) crée ses propres recettes et ses procédés de fabrication. Ceci en opposition aux brasseries qui délèguent cette partie création à d’autres prestataires spécialisés.

Microbrasserie et brasserie artisanale

2009-12-05T10:28:31+01:00

Microbrasserie et brasserie artisanale

La différence entre ces deux types de brasserie réside dans leur mode de distribution. Le terme de microbrasserie désigne en France un producteur ayant aussi une activité de débitant de boissons dans ses locaux (vente de bière au verre). Une brasserie artisanale étant une entreprise de fabrication de bière qui écoule sa production par un réseau de distributeurs extérieur à l’entreprise.

La brasserie restaurant

2009-12-05T10:26:54+01:00

Brasserie restaurant

Par extension, ce terme peut désigner aussi le nom du lieu où la bière est consommée, même si celui-ci ne participe plus à sa fabrication ; dans ce dernier sens, le mot brasserie est maintenant également compris comme un restaurant ayant service professionnel, mais de façon moins formelle qu'un restaurant, avec notamment des heures fixes de service (type 12h-15h 19h-23h).

La désignation ou non d'un restaurant comme une brasserie obéira en fait dans la pratique à des critères relativement subjectifs, tels que sa décoration, son ambiance, la carte proposée (généralement assez traditionnelle) etc.

La bière

2009-12-05T10:21:03+01:00

La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation, fabriquée à partir d’eau, de malt (céréale germée, très généralement de l'orge, parfois du froment ou du seigle) et de houblon.

Remontant à l’Antiquité (la fabrication de bière est attestée à Sumer au IV^e millénaire av. J.-C.), elle est l'une des boissons les plus populaires à travers le monde.

Des versions faiblement alcoolisées (variant de 2° à 0°) sont présentes sur le marché. Contrairement aux autres boissons « sans alcool », elles sont fabriquées par les mêmes procédés que la bière classique. La fabrication de la bière se fait dans une brasserie.